Творог часто покупают с хорошими намерениями. Пачка отправляется в холодильник, несколько дней ждёт своего часа, а затем человек либо снова готовит сырники, либо ест её прямо из упаковки.
Проблема не в твороге. Просто его привыкли считать продуктом исключительно для завтрака или сладкого перекуса.
Творог можно превратить в густой соус, основу для лепёшки, начинку для лаваша, запеканку с курицей или быстрый десерт. Вкус блюда легко менять специями, зеленью, овощами, ягодами и другими добавками.
Ниже собрали восемь рецептов, которые помогут использовать творог в течение всего дня.
Какой творог лучше выбрать?
Один и тот же творог не подходит для всех рецептов.
Для лепёшек, пиццы и конвертов удобнее использовать достаточно сухой и плотный творог. Из влажного получится липкая масса, в которую придётся добавлять больше муки.
Для мусса и соуса можно взять мягкий творог либо обычный зернистый и измельчить его блендером.
Жирность выбирайте по вкусу и своему рациону. Обезжиренный творог не делает блюдо автоматически полезнее, а более жирный не превращает его в запрещённый продукт. Важны порция, остальные ингредиенты и общее питание в течение дня.
1. Творожный боул с ягодами и орехами
Боул подходит для завтрака или перекуса, когда нет времени включать плиту. Готовится примерно за пять минут, а добавки можно менять хоть каждый день.
Что понадобится
На одну порцию:
- 180–200 г творога;
- 2 столовые ложки натурального йогурта;
- горсть ягод;
- половина банана;
- 1 столовая ложка орехов;
- корица;
- мёд или другой подсластитель по вкусу.
Как приготовить
Смешайте творог с йогуртом. При желании пробейте массу блендером, чтобы получился мягкий крем.
Переложите в миску, добавьте ягоды, банан, орехи и корицу.
Для более сытного завтрака положите немного овсяных хлопьев или гранолы. Только не превращайте миску в гору сладких добавок, под которой творог уже приходится искать археологам.
2. Солёный творожный боул с яйцом и овощами
Творог хорошо сочетается не только с вареньем. В солёном варианте он становится основой быстрого завтрака или лёгкого ужина.
Что понадобится
На одну порцию:
- 180–200 г творога;
- 1 варёное яйцо;
- половина огурца;
- несколько помидоров черри;
- зелень;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка натурального йогурта;
- соль и чёрный перец.
Как приготовить
Смешайте творог с йогуртом, горчицей, солью и перцем.
Нарежьте яйцо и овощи. Выложите их поверх творожной основы и добавьте зелень.
Можно дополнить боул авокадо, слабосолёной рыбой или цельнозерновым хлебом. Получится полноценный приём пищи, который собирается быстрее, чем разогревается доставка.
3. Творожная лепёшка с сыром и зеленью
Такую лепёшку можно использовать вместо хлеба, взять на работу или подать к салату. Она получается плотной, мягкой внутри и хорошо держит начинку.
Что понадобится
На две порции:
- 200 г сухого творога;
- 1 яйцо;
- 50 г тёртого сыра;
- 3 столовые ложки муки;
- зелень;
- щепотка соли;
- половина чайной ложки разрыхлителя.
Как приготовить
Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, сыр, зелень, соль и разрыхлитель.
Постепенно вмешайте муку. Масса должна держать форму, но оставаться мягкой.
Сформируйте одну большую лепёшку или несколько небольших. Выложите на пергамент.
Готовьте в духовке при 180 °C около 20–25 минут. В аэрогриле обычно достаточно 15–20 минут при 175–180 °C, но точное время зависит от толщины лепёшки.
Как использовать
Разрежьте лепёшку и добавьте внутрь курицу, индейку, овощи или слабосолёную рыбу. Получится быстрый белковый сэндвич.
4. Пицца на творожной основе
Домашняя пицца может быть обычным ужином, а не едой для «дня срыва». Творожное тесто готовится без дрожжей и долгого ожидания.
Что понадобится
Для основы:
- 200 г сухого творога;
- 1 яйцо;
- 4–5 столовых ложек муки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2 столовые ложки томатного соуса;
- 100 г готовой курицы или индейки;
- помидор;
- сладкий перец;
- 70–80 г сыра;
- орегано.
Как приготовить
Смешайте творог, яйцо, соль и разрыхлитель. Добавляйте муку постепенно, пока масса не станет достаточно плотной.
Распределите тесто по пергаменту слоем около одного сантиметра.
Подпеките основу при 180 °C около 10–12 минут.
Добавьте томатный соус, мясо, овощи, сыр и орегано. Верните пиццу в духовку ещё на 10–12 минут.
Не перегружайте основу сочной начинкой. Большое количество соуса и помидоров может оставить середину влажной.
5. Паста с творожно-сырным соусом
Творог можно использовать вместо тяжёлого сливочного соуса. После блендера он становится однородным и хорошо обволакивает пасту.
Что понадобится
На две порции:
- 160–180 г сухой пасты;
- 200 г мягкого творога;
- 30–40 г твёрдого сыра;
- 1 небольшой зубчик чеснока;
- 50–100 мл воды от варки пасты;
- соль;
- чёрный перец;
- зелень.
Как приготовить
Отварите пасту до готовности. Перед тем как слить воду, оставьте половину стакана отдельно.
Смешайте творог, сыр, чеснок, соль и перец. Измельчите блендером.
Добавляйте горячую воду от пасты небольшими порциями, пока соус не станет гладким и достаточно жидким.
Смешайте соус с горячей пастой. Не кипятите его долго, иначе текстура может стать зернистой.
Что добавить
Для полноценного обеда используйте курицу, креветки, тунец, грибы или шпинат. Сам соус даёт основу, а начинку можно менять под продукты в холодильнике.
6. Творожная запеканка с курицей и шпинатом
Это удобное блюдо на несколько порций. Его можно приготовить вечером, а затем брать на работу или разогревать после тренировки.
Что понадобится
На четыре порции:
- 400 г творога;
- 350 г готовой курицы;
- 3 яйца;
- 100 г шпината;
- 100 г натурального йогурта;
- 80 г сыра;
- соль;
- паприка;
- сушёный чеснок;
- чёрный перец.
Как приготовить
Нарежьте готовую курицу небольшими кусочками.
Смешайте творог, яйца, йогурт и половину сыра. Добавьте курицу, шпинат и специи.
Переложите массу в форму. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте при 180 °C около 30–35 минут. Дайте блюду постоять десять минут после приготовления, тогда его будет проще нарезать.
Свежий шпинат можно заменить замороженным. Сначала разморозьте его и хорошо отожмите лишнюю воду.
7. Конверты из лаваша с творогом и индейкой
Такие конверты удобно взять с собой. В холодном виде они напоминают плотный ролл, а после разогрева становятся хрустящими снаружи.
Что понадобится
На четыре конверта:
- 250 г творога;
- 200 г готовой индейки или курицы;
- 4 небольших листа лаваша;
- 60 г сыра;
- зелень;
- 1 столовая ложка натурального йогурта;
- соль и специи.
Как приготовить
Мелко нарежьте мясо. Смешайте его с творогом, йогуртом, сыром, зеленью и специями.
Разделите начинку между листами лаваша. Сверните плотные конверты.
Обжарьте их на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны либо приготовьте в аэрогриле при 180 °C около 7–10 минут.
Чтобы лаваш не размок, не добавляйте в начинку много йогурта и сочных овощей. Помидоры лучше положить рядом уже при подаче.
8. Шоколадный творожный мусс
Десерт готовится без выпечки и подходит для тех случаев, когда хочется сладкого, но не хочется съедать творог в его естественном, слегка строительном состоянии.
Что понадобится
На две порции:
- 300 г мягкого творога;
- 1 спелый банан;
- 1–2 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки натурального йогурта;
- подсластитель по вкусу;
- щепотка соли;
- ягоды или орехи для подачи.
Как приготовить
Положите творог, банан, какао, йогурт и соль в чашу блендера.
Измельчайте до гладкой кремовой текстуры. Попробуйте и при необходимости добавьте подсластитель.
Разложите по стаканам и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного растопленного тёмного шоколада. Количество лучше контролировать ложкой, а не вдохновением.
Как использовать эти рецепты в течение недели?
Не нужно готовить все восемь блюд подряд. Выберите по одному варианту для разных ситуаций.
Например:
- быстрый завтрак: сладкий или солёный боул;
- обед: паста с творожным соусом;
- ужин: запеканка с курицей;
- перекус на работу: конверт из лаваша;
- десерт: шоколадный мусс;
- заготовка на два дня: лепёшка или пицца.
Так одна и та же пачка творога перестаёт повторяться в рационе. Сегодня она становится соусом, завтра начинкой, а послезавтра десертом.
Что важно запомнить?
Высокобелковое питание не требует есть один продукт каждый день. Даже творог быстро надоест, если использовать его только в одном виде.
Меняйте не только добавки, но и сам формат блюда:
- взбивайте творог для соусов и десертов;
- используйте сухой творог для теста;
- добавляйте мясо и овощи в солёные блюда;
- готовьте сразу несколько порций;
- учитывайте весь состав блюда, а не только главный ингредиент.
Творожная пицца с большим количеством сыра и соуса может оказаться калорийнее обычного боула. Это не делает её плохой. Просто порцию и добавки стоит подбирать под свою цель.
В фитнес-центре «В ТЕМЕ» тренер поможет выстроить программу под похудение, набор мышечной массы или поддержание формы. А питание проще соблюдать, когда оно состоит из нормальных блюд, а не из бесконечной череды сухой грудки и творога из пачки.
